京东肉饼培训全套配方 香河肉饼做法哪里教

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新乡百味源推出京东肉饼肉馅采用上好的牛羊肉、香油、黄酱、豆豉等多种佐料，将鲜肉剁碎，加入花椒、大料、白芷等二、三十种材料配成的佐料水，放在磁盆内“味”起来，使佐料与肉润味。和面更有讲究，使用面尺和面，要达到一定的稀软程度。特别是制作时不用擀面杖，全手工制作。烙出的肉饼呈半透明状、皮薄、馅匀、软和，吃不到一点硬边儿，放上一天也不会发硬。吃到嘴里香软可口，回味绵长。
肉饼十分讲究，采用上等白面，提前和好。要和得稀稠适度，能从手指缝往下拉落为佳，并且润透醒全。肉要选新鲜牛羊的里脊或磨档，配以葱姜等佐料，用香油调好打匀。关键是擀功，饼皮要薄厚均匀，不破皮不露馅。劲小了擀不动，劲大了馅打团。
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新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路河南物流职业学院下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到　　
2新乡市高铁东站乘K35路到河南物流职业学院下车即到
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